主料:
红薯，
一个，
普通面粉，
150g，
豆沙馅适量
辅料:
黑芝麻适量，
酵母，
2g，
白糖，
10g红薯豆沙饼的做法步骤
1.红薯去皮，称了一下175克，切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。
2.压成泥。
3.加入面粉，加入酵母粉，白糖用筷子搅拌成大面絮。
4.下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。
5.醒发到一辈大，像这样拉开成蜂窝状。
6.轻揉排气。
7.分均等份，
8.分别揉匀，揉成光滑的小面团。
9.豆沙馅也分六分，搓成圆球。
10.面团按扁，擀成圆皮，放入豆沙馅。
11.像包包子一样包好。
12.在上面刷点水，粘上黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。
13.锅中预热倒入食用油，下入饼胚，盖上盖子中小火开始烙制。
14.二分钟后翻个面，再烙一分钟左右。
15.再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。
16.一锅烙了四个，先盛出来，再烙剩下的二个，看着这颜色就喜欢，忍不住先拍一张。
17.扯开一张看看，太软了，满满的豆沙馅。
18.都烙好了，软糯香甜。
小窍门&温馨提示
1.由于红薯和面粉的含水量不同，和面时要分次加入面粉，和成较软的面团。
2.这个饼不要烙的时间长了，一鼓起就熟了，熟了就取出，才会非常的软。
TAGS：
面食 饼 其他菜系 红薯
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