主料:
豌豆苗，
半打，
火腿肠，
1-2根，
豆泡适量，
咸鸭蛋黄，
2-4个
辅料:
蒜泥适量调料
老火汤，适量（或者清水）盐适量，
鸡粉，
适量（可不加）上汤豆泡豆苗的做法步骤
1.豌豆苗都是一板一板地卖，我们这，一板六块钱，我每次都只买一半3块钱，够煮一餐了。
2.火腿肠是椒盐味的，咸鸭蛋黄三个。多一个少一个都可以，可以用皮蛋代替。都没有就不用。
3.豆泡，我们也叫油豆腐。
4.火腿肠切片，咸鸭蛋黄稍微捏小块。
5.豆泡对半切。
6.一半的蒜泥够了。我这是做两个菜的量。
7.热锅热油爆香蒜泥。
8.咸鸭蛋黄倒进去用铲子稍微碾压，火腿片倒进去爆炒。
9.然后加汤或清水。
10.水沸后倒豆泡。
11.水沸后再倒豆苗进去拌匀。
12.加盖焖煮两分钟，开盖，加盐，鸡粉调味，翻均匀，收汁。
13.出锅盛盘。这道菜因为有汤水，吃起来不寡味但是又不太重口（盐），四种食材一起，营养不赖。
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热菜 家常菜 豌豆苗
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