底料
菠萝，
30g，
糖，
30g蛋糕体
黄油，
70g，
糖，
50g，
蛋黄，
2个，
蛋白，
1个，
低粉，
100g，
牛奶，
40g菠萝蛋糕的做法步骤
1.萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软，汤汁粘稠。
2.将糖菠萝放入模具底部备用。
3.黄油软化后加糖打发。
4.蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀。
5.打发至体积膨胀，颜色发白，无油水分离的现象。
6.筛入低粉拌匀。
7.最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。
8.将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾。
小窍门&温馨提示
1.菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来，最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了。
2.蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分离。
3.如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救。
4.也可以直接用两个鸡蛋。
5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。
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烘焙 其他菜系 菠萝
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