主料:
凉粉适量
辅料:
葱适量，
盐适量，
鲜酱油适量，
生抽适量，
豆瓣酱适量，
生粉适量，
蒜适量炒凉粉的做法步骤
1.凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）
2.葱和蒜切成末
3.取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4.锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）
5.下入切好的凉粉炒匀
6.加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
7.加入适量盐（酌情放）定好味。
8.出锅前撒入葱花即可。
9.成品图
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热菜 家常菜 凉粉
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