主料:
鸡蛋，
1个，
瓜子仁，
60克，
绵白糖，
70克，
小苏打，
2克，
泡打粉，
2克，
核桃油，
70克，
低筋面粉，
210克
辅料:
杏仁适量，
全蛋液适量瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤
1.事先准备好相关食材
2.鸡蛋打入核桃油中
3.轻轻搅拌混合后，加入绵白糖
4.拌均至无颗粒
5.筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉
6.戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒
7.轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右
8.预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘
9.用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状
10.表面刷层全蛋液
11.放上杏仁粒装饰
12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟
13.表面金黄即可
14.取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋
2、粉类混合时：过筛更细腻
3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！
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烘焙 老人 宴客菜 其他菜系 午餐 鸡蛋
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