主料:
排骨，
500克，
鸡蛋，
6个
辅料:
葱白，
一根，
姜，
一块，
蒜，
两瓣，
八角，
两个，
桂皮，
一块，
香叶，
两片，
草寇，
一个，
砂仁，
一个，
丁香，
一个，
干辣椒，
两个，
良姜，
一块，
冰糖，
8粒，
老抽，
一勺，
生抽，
一勺，
盐适量排骨炖蛋的做法步骤
1.排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水
2.鸡蛋六个，放到冷水里煮熟
3.泡好的排骨用清水洗净备用
4.再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破
5.鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖
6.锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色
7.炒成糖色后放入排骨翻炒
8.翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味
9.把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色
10.炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里
11.再把剥皮的鸡蛋放到排骨里
12.盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可
13.时间到，高压锅排气后，盛出
14.香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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