主料:
鸡脚，
500g
辅料:
青椒，
1个，
姜，
2片，
白醋，
50ml，
麦芽糖，
50g紫金酱，1勺叉烧酱，
1勺，
沙茶酱，
1勺蒜蓉辣椒酱，1勺柱候酱，
1勺，
胡椒粉，
少许，
盐，
少许，
葱，
两根，
豆豉，
少许，
蒜，
2个，
生粉，
少许，
糖，
少许紫金酱凤爪的做法步骤
1.加姜、白醋、麦芽糖煮5分钟。
2.煮好把水虑干。
3.油温300度时加入鸡脚。
4.一定要盖好盖子避免烫伤。
5.炸到金黄时捞出。
6.放入温水浸泡4小时。
7.拿个小碗分别放入紫金酱，柱候酱，叉烧酱，蒜蓉辣椒酱，沙茶酱，胡椒粉，盐，糖搅拌均匀。
8.提前两小时泡好花生。
9.把酱料加入，最后放生粉搅拌均匀。
10.花生垫底。
11.放入青椒。
12.放入蒸锅，蒸煮30分钟出锅。
小窍门&温馨提示
酱汁搅拌鸡脚时要加入三油(葱，蒜，豆豉加油煎出香味)，味道会更香，口感更好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 鸡脚
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