主料:
阿胶，
500克
辅料:
核桃仁，
250克，
红枣，
250克，
冰糖，
100克，
黄酒，
1瓶，
黑芝麻，
250克，
枸杞，
100克冬季滋补养血阿胶糕的做法步骤
1.准备
辅料
，核桃取仁，红枣去核，黑芝麻枸杞淘净，分别烤熟，
2.阿胶打碎放入容器用黄酒浸泡24小时以上，没有浸泡的阿胶质地坚硬而脆，阿胶充分浸泡后会变软而有弹性，充分浸泡后便于熬化
3.接下来就是熬胶了，黄酒浸泡的阿胶一起加入铁锅，一定要用铁锅，放入冰糖，细火慢熬，不断搅拌不要糊底，大约需要1小时左右，可以提前把胶块砸的很小，这样可以缩短时间
4.熬到什么程度呢，这个火候是很重要的，我们把铲子放进锅里再拿出来抬高看下，火候不够的时候铲子上的胶水是一滴一滴下来的，当火候够了以后滴下来的样子是第二张图片，是一条的，学名叫做“挂旗”，一定要熬到挂旗，轻了
辅料
粘不住，大了就老了
5.胶熬好之后，快速下
辅料
，先放红枣核桃枸杞搅拌均匀，然后下黑芝麻，快速搅拌均匀后出锅，黑芝麻最后放，要不会糊
6.长一个长形铁盘，做好防粘工作，我是用烤箱的铁盘，和油布，很好脱模。然后低温冷却一夜
7.最后脱模，切片，稍微一晾，装盒，放冰箱冷藏，每日早晚一片
小窍门&温馨提示
辅料
的重量都是我估算的，因为是自己做可以按照自己的口味爱好，喜欢吃什么多放，但也不能太多，太多了会粘不住！自己做的好处是零添加，另外却别于药店的多价格低的芝麻少价格高的核桃……
TAGS：
小吃 老人 其他菜系 阿胶
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 阿胶糕的做法,阿胶糕怎么做,阿胶糕的功效与作用,阿胶糕的制作方法与配料,阿胶糕适合什么人吃,阿胶糕的正确吃法服用时间
下一篇： 韭黄炒鸡蛋的做法,韭黄炒鸡蛋怎么做,韭黄炒鸡蛋的做法,韭黄炒鸡蛋的功效,韭黄炒鸡蛋的功效与作用禁忌,韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
