主料:
鸡蛋，
8个
辅料:
啤酒，
1瓶调料
桂皮，
一小块，
花椒，
1克，
陈皮，
2克，
八角，
2个，
香叶，
3片，
冰糖，
10克，
生抽，
两匙，
老抽，
半匙，
盐，
2克自制乡巴佬卤蛋的做法步骤
1.把鸡蛋放水里清洗干净，然后放入煮锅里，冷水下锅将鸡蛋煮熟，鸡蛋水开后改小火煮十分钟左右就煮熟了。
2.趁煮鸡蛋的时间我们准备一些桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖等调味料。
3.把煮熟的鸡蛋捞出来，过一下凉水。
4.将鸡蛋去壳，然后用小刀在鸡蛋表面划几道口子，这样卤出来的鸡蛋更入味好吃。
5.将划好口子的鸡蛋放入煮锅里，倒入一瓶啤酒。
6.放入准备好的调味料，再放入生抽、老抽和盐。
7.开大火将鸡蛋煮开，然后改小火，盖上盖子，再煮二十分钟，然后关火，让鸡蛋继续焖至锅中，吃的时候取出来就行。
8.吃不完的鸡蛋放入密封碗中，倒入卤汁浸泡着，放冰箱冷藏能留下3、5天，卤汁浸泡一天后的卤蛋味道更好更香。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋煮熟后捞出过一下冷水，剥的时候容易去売，但是不要长时间浸泡在水中，鸡蛋过凉水时我临时有事出门，忘了把鸡蛋从凉水中捞出来，结果一小时后回来剥鸡蛋壳的时候很难完整的剥出鸡蛋，大家不能犯我这样的错误。
2、卤蛋时卤汁的调味最好是味道重一点，这样卤出来的鸡蛋够味，够香。
3、卤好后让汤汁一直浸泡着鸡蛋，吃的时候再捞出来，这样更入味好吃。
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小吃 早餐 其他菜系 鸡蛋
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