1.用一碗，装200ml的清水，加盐1/2小匙，搅拌均匀，放入末切的菠萝块，泡约10分钟；
2.泡好后沥干水，切成玉米粒般大小的丁，放入锅里炒，等到一出水时，加入无盐奶油，翻匀，再加糖和玉米淀粉，快速兜匀；
3.看见锅里的菠萝馅已粘稠时，熄火，将馅料盛出备用。
4.从冰箱里取出派皮，趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，用尽子量量折痕，再按两拆痕间的长度，打横地做出记号，目的是做方形的派；
5.用刀按尺寸记号将派皮分割；
6.在一张派皮上平铺派馅，边沿留05-0.8厘米；
7.将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合；
8.为美观，再用叉子在四周压痕；
9.用专用的面块剪刀修整形状剪出波浪形（此步可省）；
10.将派放于烤板或烤盘上，表面刷一层蛋液；
11.再在表上用刀或剪刀划出人字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆；
12.放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。
一、建议用新鲜菠萝，味道很鲜；
二、有些朋友说，吃菠萝时感觉咀痒，可以在吃前将菠萝放在盐水里泡一泡，这个问题就可以解决了，
三、以，这次做派，在炒馅前就在盐水里泡过，除了不咀痒，也可减去菠萝的酸味；
四、炒时不要太大火，菠萝水分较青苹果多加热后出水快和多，所以就加重了玉米淀粉的量，不至于馅太稀，也不宜炒过久，一旦炒至粘稠，立即出锅；
五、理论上，菠萝派是下午茶的好选择。有时觉得下午茶只是个传说，特别是对于生活工作节奏紧张的朋友，有几人真的经常叹（享受）下午茶呢，肚子饿的时候就吃呗。
