主料:
手擀面，
一斤
辅料:
黄豆芽适量，
蒜薹适量，
豆角适量，
西红柿适量，
肥肉，
2两，
瘦肉，
2两
配料:
盐适量，
老抽适量，
姜适量，
花椒适量，
大料适量，
鸡精适量豆角焖面的做法步骤
1.原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
2.把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
3.炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
4.爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
5.继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
6.放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
7.菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
8.大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。
小窍门&温馨提示
加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。
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主食 面条 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 手擀面
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