主料:
鸡翅根，
3个，
鸡蛋，
1个，
低筋面粉，
20g
辅料:
蚝油，
2g，
生抽，
3ml，
食盐，
2g，
奥尔良烤肉料，
5g，
鸡粉，
2g，
料酒，
2ml，
无铝泡打粉，
2g，
面包糠，
20g，
植物油，
300ml炸鸡柳的做法步骤
1.准备好鸡翅根，室温解冻。
2.将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3.鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。
4.搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。
5.腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。
6.加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）
7.将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。
8.再去面包糠里滚一圈。
9.将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
10.这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸。
11.炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦。
12.炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。
13.或者蘸点儿番茄酱~
14.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门&温馨提示
1、鸡翅根也可以换成鸡胸肉，切得时候超方便，不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。
2、炸的时候一定要全程小火，不然火太大，会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。
3、不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。
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小吃 家常菜 下午茶 鸡翅根
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