主料:
鸡胗，
1磅泡料
生抽，
约200ML，
老抽，
约50ML，
盐，
2茶匙，
糖，
2满茶匙，
水，
半锅，
香叶，
3-4片，
小茴香，
10-15粒，
八角，
2朵，
桂皮，
约两节手指大，
葱，
1根，
姜，
3-4片焯水
姜，
3-4片豉油浸鸡胗的做法步骤
1.将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜；
2.水沸后滚片刻，洗去浮沫；
3.倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。
小窍门&温馨提示
鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 鸡胗
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