主料:
鲈鱼，
1条
辅料:
姜，
6片，
蒜，
2瓣，
葱，
2棵，
香辣酱，
1勺，
料酒，
4勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
生抽，
3勺，
老抽，
半勺红烧鲈鱼的做法步骤
1.取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。
2.鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
3.鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
4.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5.鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。
6.煎好的鲈鱼盛出备用。
7.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
8.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
9.往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。
10.放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鲈鱼处理好先涂抹姜葱料酒腌制十分钟，料酒中加入姜丝葱段揉搓，这样比直接用料酒的去腥效果更好。
2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收到汤汁的味道。
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少一些。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虫草花萝卜炖鸭汤的做法,虫草花萝卜炖鸭汤怎么做,虫草花萝卜炖鸭汤怎么做,虫草花炖酸萝卜鸭汤的做法,虫草花胡萝卜鸭汤,虫草花萝卜老鸭汤
下一篇： 秘制烤鸭腿的做法,秘制烤鸭腿怎么做,秘制烤鸭腿图片大全,秘制烤鸭腿鸡腿配方,秘制烤鸭腿的配方,自制烤鸭腿
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
