主料:
基围虾，
250克，
芦笋，
200克玉米笋，200克
辅料:
小西红柿，
5个，
洋葱适量，
蛋清，
半个
配料:
姜片适量，
蒜适量，
米醋适量，
生粉适量，
橄榄油适量，
黑胡椒适量，
盐适量鲜虾双笋沙拉的做法步骤
1.将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；
2. 处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；
3.玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；
4. 芦笋也放入开水中焯烫一下；
5.将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；
6. 再将入味的虾仁放入开水中烫熟；
7.将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；
8.加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
9.搅拌均匀即可；
10.放入沙拉碗中。
小窍门&温馨提示
1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，
可以加点重口味， 随各人喜爱。
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