主料:
明虾，
300克龙井茶叶，1克蛋清，
四分之一，
生粉，
1克
辅料:
盐，
1克绍酒，10克龙井虾仁的做法步骤
1.买来鲜活的明虾。
2.剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。
3.加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。
4.虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。
5.锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。
6.炒过的虾仁。
7.炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。
8.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
9.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
10.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
11.游戏原图一
12.游戏原图二
小窍门&温馨提示
1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。
2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。
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