主料:
光鸡，
半只，
花胶，
两只，
红枣，
4个，
姜适量，
盐适量
辅料:
北芪，
3片，
桂圆适量，
杞子适量，
料酒适量花胶煲鸡的做法步骤
1.准备光鸡，将其洗净，切段备用。
2.准备花胶两只，用水泡发。
3.把汤料用清水洗净备用（红枣要去核，不然会比较燥热）
4.花胶清洗干净剪成节，姜拍烂，备用。
5.鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净
6.将所有材料放入汤煲内，加入适量的清水，调入适量的料酒；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子
7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可，味道甘甜
小窍门&温馨提示
1.如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡 2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸；去腥的时候要用葱和姜，再放些酒去除腥味。
2.怕油和热量的，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
3.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
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私房菜 光鸡
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