主料:
梅干菜，
100克，
猪肉，
150克，
面粉，
230g
辅料:
油，
75克，
生抽，
30ml，
白糖，
7克，
料酒，
10ml，
鸡蛋液适量，
白芝麻适量，
清水，
100克，
酵母，
2克梅菜酥饼的做法步骤
1.梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒
2.把梅干菜斩碎
3.热锅倒入10克油
4.温油下入猪肉用中火煸炒至出油
5.倒入料酒
6.倒入梅干菜煸炒出香味
7.加入生抽煸炒均匀
8.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒）
9.准备做饼皮材料
10.200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大
11.锅里倒入50克油烧至冒烟
12.倒入30克面粉里拌匀成油酥
13.发好的面团
14.排气后盖上保鲜膜静置15分钟
15.擀成薄片加入油酥
16.卷起后捏紧收口
17.均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧
18.擀成薄皮后加入馅料
19.收口后把收口朝下轻轻按扁
20.准备鸡蛋液和白芝麻
21.放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻
22.烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟
23.趁热吃最棒
小窍门&温馨提示
1.这道酥饼的特色就是梅干菜，主要要调肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒，肉香加梅干菜的香味，真的很棒
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烘焙 儿童 快餐 其他菜系 午餐 梅干菜
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