主料:
马齿苋，
300g，
红辣椒，
2个，
大蒜，
5颗
辅料:
植物油，
5g，
盐，
3g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
芝麻油，
2g，
蒸鱼豉油，
1勺凉拌马齿苋的做法步骤
1.清脆可口，简单美味。
2.食材准备好。
3.凉水放少许盐、植物油，烧滚，这样可以保持马齿苋绰水后颜色碧绿。
4.放入择好洗干净的马齿苋，大火绰2分钟。
5.颜色碧绿即可，太久不脆口感不好。
6.绰好的马齿苋捞出来放冰水或凉白开浸泡。
7.沥干水分的马齿苋放入辣椒、大蒜末。
8.加入盐、蒸鱼豉油、生抽、老抽，淋入烧开的植物油，滴上芝麻油。
9.充分拌匀，静至十分钟入味即可。
小窍门&温馨提示
1.马齿苋绰水，水里滴入植物油、盐可以使马齿苋保持颜色碧绿。
2.绰水后的马齿苋捞出来放冰水浸泡保持清脆。
3.在辣椒、蒜末上淋入烧滚的植物油激发出香味。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 马齿苋
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