主料:
皮蛋，
5个，
内酯豆腐，
1盒，
大蒜，
8个，
葱花，
2根，
香菜，
2根，
青辣椒，
2个，
红尖椒，
2个，
姜末，
少许，
小黄瓜，
1个
辅料:
红油适量，
卤水适量，
白芝麻，
少许，
饮用水，
20ml凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
1.先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
2.1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
3.热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
4.随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
5.最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
6.将配好的料汁均匀撒在盘子上
7.紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
8.撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
9.一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
10.成品细节
11.开动！
小窍门&温馨提示
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。
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凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐 皮蛋
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