主料:
虾干，
60g，
节瓜，
500g
辅料:
姜，
15g，
蒜，
10g
配料:
盐，
12g，
生粉，
3g，
鸡汁，
5g，
胡椒粉，
1g，
味精，
1g虾干焖节瓜的做法步骤
1.节瓜去皮去囊切件；虾干事先浸泡好，姜切片，蒜切蒜茸备用。
2.锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜，加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。
3.热锅下油，爆香姜片和蒜，直接倒入虾干煸炒。
4.炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。
5.最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。
小窍门&温馨提示
蒜和姜煸炒不能过火，虾干要浸泡软，充分煸香，焖制必须要焖透使它的味道充分挥发出来从而让节瓜吸收其香味。
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热菜 虾干
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