主料:
低筋粉，
80克，
转化糖浆，
55克，
玉米油，
23克，
碱水，
1克
辅料:
白糖，
25克，
玉米油，
5克，
芝麻油，
1克熟面粉，32克冰肉，
45克，
瓜子仁，
20克，
芝麻，
10克，
南瓜子仁，
17克，
核桃，
10克，
花生，
30克，
瑶柱，
25克糖渍橘皮丁，3克白酒，
1克，
盐，
1克，
胡椒粉，
0.1克，
味精，
少许，
水，
5克广式五仁瑶柱月饼的做法步骤
1.馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉0.1克，味精少许，水5克
2.瑶柱洗净，加入白酒。
3.置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。
4.取出，晾凉后撕碎。备用。
5.所有果仁烤熟切碎。
6.将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。
7.加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。
8.加入熟粉，抓捏均匀。
9.加入油，酒，水，反复抓捏。
10.直至能成团状。
11.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
12.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
13.分割成10等分。
14.将馅分割成10等分。
15.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16.包起，收口。
17.逐个包好，搓圆。
18.放入撒粉的模具中，
19.压实。
20.扣出。
21.摆入烤盘中，表面喷水。
22.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
23.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
24.表面金黄，出炉。
小窍门&温馨提示
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果仁用料和比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 儿童 中秋 秋季食谱 其他菜系 低筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 毛豆炒鸡蛋的做法,毛豆炒鸡蛋怎么做,毛豆炒鸡蛋怎么炒好吃,毛豆炒鸡蛋的做法,毛豆炒鸡蛋的营养价值及功效与作用,辣椒毛豆炒鸡蛋
下一篇： 鸡胸肉炒时蔬的做法,鸡胸肉炒时蔬怎么做,鸡胸肉炒时蔬怎么做,鸡胸肉炒蔬菜,鸡胸肉炒蔬菜好吃,鸡胸肉炒蔬菜丁怎么做
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
