主料:
地瓜，
2—4根，
面粉，
150g
辅料:
白砂糖，
25g，
炼乳，
10g调料
盐，
少许，
食用油，
少许地瓜芝麻饼的做法步骤
1.普通面粉倒入大碗中。
2.加入适量食用油、一点点盐增加面团筋性、10克糖。
3.85克温水一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。
4.下手揉成光滑的面团，盖上盖子或盖上保鲜膜，密封醒面20—30分钟，天气冷就醒久一点。
5.地瓜整条煮熟，再剥皮。整条煮好再剥皮的地瓜水分少，做馅料比较粉糯，之前也试过先剥皮切片上锅蒸的做法，发现水分太大，做馅口感不够粉。
6.趁热压成地瓜泥。
7.加入20克糖，10克炼乳，抓拌均匀。
8.再捏成一个约40克的薯泥团。
9.尽量捏紧实。
10.醒好的面团非常柔软，先搓成长条，再按薯泥团的数量匹配，切成大小均匀的面团。
11.把每一个面团再搓成一个个光滑的圆面团。
12.取出第一个面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的（像擀饺子皮一样）面皮。
13.取一个薯泥团，慢慢收口。
14.成一个大圆面团。
15.用掌心按压一下，再用擀面杖轻擀几下，成一个约1.5厘米厚的面饼。
16.电饼铛加热，刷一点油。
17.把饼坯摆好，面坯上刷一点清水。
18.撒上一点点白芝麻和黑芝麻，再轻按一下使芝麻粘牢。
19.盖上盖子，烙3分钟。
20.翻面继续烙3分钟。
21.烙的时候要注意尽量两面都烙金黄。。
22.皮薄馅多，芝麻香味浓郁。
23.馅料香甜、粉粉糯糯。
24.材料和操作都简单，大家动手来试一下吧。
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面食 早餐 饼 其他菜系 地瓜
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