主料:
冬笋，
500克，
鸡根，
400克，
红辣椒，
2个
辅料:
花生油，
5ml，
盐，
6克，
生抽，
3ml，
料酒，
1ml，
胡椒粉，
1克，
鸡粉，
1克，
蒜，
10克，
生姜，
5克冬笋焖鸡的做法步骤
1.准备食材：冬笋、鸡根、红辣椒等食材；
2.鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟；
3.冬笋洗净切块；PS：切厚实块，焖好的的时候汁多好吃
4.清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟；
5.捞出过冷水，沥干水分待用；
6.热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄；
7.把处理过的冬笋块放入锅中；
8.放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟；
9.放盐，收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.冬笋要挑选肥大厚实的；
2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
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