主料:
香椿芽，50-75克鸡蛋，
4个
辅料:
花生油适量，
盐，
少许，
鸡精，
少许香椿炒鸡蛋的做法步骤
1.买新鲜嫩的香椿。
2.香椿洗净。
3.烧开水汆烫1-2分钟，去除多余的亚硝酸盐。
4.用凉水冲洗，凉透。
5.沥水。
6.切碎。
7.将鸡蛋放入适量盐和少许鸡精，用筷子打散。
8.加入香椿碎。
9.锅洗净烧热，倒入适量的花生油。
10.油烧热后倒入鸡蛋液。
11.等蛋液一面凝固以后翻面，把另一面煎凝固，然后划散。
12.装盘。
13.成品。
14.新鲜香椿吃不完，可焯水后，用保鲜袋分装，放冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出来化冻加工，和新鲜的一样。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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