主料:
豌豆粉，100G红苋菜，
500G
辅料:
姜适量，
蒜适量，
葱适量
配料:
辣椒油，
半勺，
花椒油，
几滴，
芝麻油，
几滴，
糖，
半勺，
味精，
半勺，
盐，
1/3勺胭脂凉粉的做法步骤
1.红苋菜摘掉老杆子，取顶尖或叶子洗干净。
2.入锅中焯水，加入少许油盐。
3.把红苋菜焯熟，捞出。
4.过滤好红苋菜汤汁备用。
5.准备好一包碗豆粉。
6.取一碗，倒出一半的豌豆粉。
7.加40G左右水，调成粉浆。
8.把红苋菜汁倒入锅中煮开。
9.加入豌豆粉浆，并不停搅匀煮开。
10.将煮好的凉粉倒入碗中定型。
11.等稍凉后倒扣碗底，取出凉粉
12.取出一块，切成片，浇上料汁就可以了。
小窍门&温馨提示
调料汁可用辣椒油、花椒油、芝麻油、醋、白糖、味精、蒜、香葱、盐或酱油进行调制。
TAGS：
私房菜 红苋菜
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