主料:
低筋面粉，
95克，
抹茶粉，
5克，
黄油，
60克，
莲蓉馅，
250克栗子馅，250克
辅料:
水，
55克
配料:
细砂糖，
20克抹茶螺旋酥的做法步骤
1.如图1，将所有水皮材料混合均匀，揉成面团，所有油皮材料搅匀，混合成油酥，松醒20分钟（黄油用前隔水融化，家里没有酥油了，用黄油取而代之，效果差不多）。
2.如图2，馅料均匀的分成小份（我分了16份，大约着来的，没称每份重量）。
3.如图3-4，水皮擀成圆形，油酥放在中心，把它包起来做成面团。
4.翻个按扁。
5.如图5-8，面团擀成长方形。
6.并将它做三折折起。
7.接着擀成长形后按瑞士卷的样子卷起。
8.卷好后的样子。
9.如图9-10，由一头将不齐的一小部分切掉。
10.依次切成小剂子，切面向上擀扁。
11.如图11-12，擀扁后的小剂子擀成圆形。
12.将馅包入收口。
13.如图13，烤盘垫油纸，面团收口端朝下摆放均匀。
烘烤：200度上下火，烤20-25分钟即可。
小窍门&温馨提示
操作卷起的过程中，卷的圈数越多烤出的层次越多
馅料多少可根据个人口味来调整
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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