主料:
皂角米，
50g，
银耳，
1朵
辅料:
枸杞，
5g，
红枣，
10g，
清水，
10碗，
冰糖，
100g皂角银耳羹的做法步骤
1.泡皂角米的时候，可以将大枣，银耳，枸杞一起泡了。银耳泡的时间长，就容易炖烂。出羹的效果也就越容易，并且口感更好吃。
2.然后，我们倒入炖盅10碗清水，在四周起小泡时，放入泡发的皂角米。
3.煮1分钟后，放入银耳和冰糖。大火炖制。
4.开锅后转小火，盖盖子焖制1小时。一定要记得用勺子搅拌，要不然皂角米容易粘在锅底上了。
5.一小时后，打开盖子，加入事先泡好的枸杞子，再炖10分钟。
6.最后一步，放入大枣，炖2分钟关火。这道甜品就OK啦。
小窍门&温馨提示
备注：1，如果您想买皂角米，可以选择云南特产的实体铺子，或者淘宝搜索“皂角米”要求正宗的话就找个云南卖家。价格在15——20元左右。120G的可以吃两次。足足的够5人喝。
2，煲这款甜品的时候，要记得搅拌锅底，避免皂角米粘锅。
3，银耳一定要泡发1小时，这样容易成羹状。
4，一定要多放些糖，这款甜品才好吃。
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羹类 老人 下午茶 宴客菜 其他菜系 皂角米
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