主料:
猪肘，
1斤，
莲藕，
300克，
桂皮，
1片，
草果，
1个，
干红辣椒，
3颗，
花椒，
若干，
白糖，
2匙，
盐，
2匙，
老抽，
1匙
辅料:
白芸豆，
1小碗，
香叶，
3片，
八角，
2个，
山奈，
2片生姜片，若干葱段，
2段，
白酒，
1匙，
十三香，
半匙，
味极鲜，
2匙香辣猪肘炖芸豆的做法步骤
1.锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2.炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3.直至白糖完全融化变棕色
4.加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5.加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6.加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7.炖肉期间准备好藕，切成段
8.3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9.，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10.直至藕全部熟透染色
11.加入盐、十三香调味，盛出
12.成品
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热菜 家常菜 农家菜 猪肘
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