主料:
油豆腐，
10只，
猪肉末，
120g，
黑木耳，
5朵
辅料:
鸡蛋，
1个，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
味极鲜，
1勺，
盐，
少许，
糖，
1/2勺，
葱花适量，
白胡椒粉，
1勺，
姜粉，
1/2勺，
姜末，
少许，
料酒，
2勺，
八角，
1个，
水淀粉，
1勺油豆腐塞肉的做法步骤
1.黑木耳泡发洗净撕小朵备用。
2.油豆腐入开水锅中煮2-3分钟左右捞出放凉。
3.用手轻轻挤干水份备用。
4.猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味极鲜、鸡蛋、少许盐搅拌上劲。
5.加入葱花拌匀成馅料备用。
6.取一个油豆腐用筷子戳个洞，并用筷子在里面轻轻旋转几圈，不破坏表皮，让里面的体积更大。
7.用筷子塞满馅料。
8.依次做好所有。
9.锅中倒入少许油，放入八角小火炒香。
10.加入葱末、姜末炒香。
11.加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮开。
12.放入油豆腐大火煮开转中小火烧10分钟左右。
13.烧至汤汁剩余1/3时，加入黑木耳继续烧2-3分钟左右。
14.捞出黑木耳和油豆腐摆盘。
15.锅中剩余汤汁淋入水淀粉勾薄芡。
16.将芡汁浇在油豆腐上，撒上香葱即可。
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
小窍门&温馨提示
油豆腐提前用开水煮一下可去除油腻，口感会更好。不介意的朋友可省略这一步。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 油豆腐
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