主料:
素鸡，
2段，
姜，
25G，
蒜，
2瓣，
红辣椒，
3个，
葱段适量
辅料:
色拉油，
50G，
生抽适量，
白糖，
7G，
料酒，
25G，
清水适量红烧素鸡的做法步骤
1.素鸡切成片状 备用。
2.姜去皮 切成末、 蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段 、 葱切成段备用（姜蒜 红辣椒 从全部清洗之后再切）。
3.热锅下油 ，放入 姜蒜末 煸炒 。
4.放入素鸡 滑炒一下 。
5.淋入料酒 翻炒一下。
6.倒入生抽翻炒调色 。
7.加入白糖 翻炒调味。
8.淋入适量的清水加盖焖煮一会 。
9.放入切碎的红辣椒与葱白 翻炒一下 ，加盖焖煮一会 出锅。
10.撒葱段装饰。
小窍门&温馨提示
tips：
1、这里调味调色咸味基本用生抽 ，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 素鸡
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