主料:
蛋黄，
4个约80克，
细砂糖，
80克，
色拉油，
40克，
鲜奶，
40克，
低筋粉，
80克，
蛋白，
160克约4个
辅料:
红曲粉，
1/4小勺，
鲜奶油适量红龙果适量红龙果蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄加糖搅散。
2.倒入鲜奶搅匀。
3.再倒入色拉油搅匀。
4.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
5.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
7.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
8.翻拌均匀。
9.取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
10.混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
11.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
12.烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
13.然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
14.再放上红龙果颗粒。
15.由下至上卷起。
16.用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。
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