主料:
豆腐皮适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
酱油适量，
猪油适量，
十三香适量卤豆腐皮的做法步骤
1.豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。
2.放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。
3.加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4.加足量的盐，再放两块冰糖。
5.放拍破的姜和洋葱块。
6.加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
7.上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
8.取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张。
9.用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。
10.将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花。
11.加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。还可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同颜色的花朵。一开始我觉得这样摆盘吃的时候比较麻烦，后来发现不用担心，煮好的豆腐皮很容易分开，筷子稍一用力就分开了。
小窍门&温馨提示
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐皮
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