主料:
高筋粉，
250g
辅料:
墨米，
60g，
牛奶，
146g，
鸡蛋，
46g，
盐，
2g耐高糖酵母，4g巧克力豆，
30g，
巧克力酱适量，
低粉适量，
白糖，
20g，
黄油，
20g巧克力馅儿包的做法步骤
1.准备好食材：高筋粉、巴马墨米、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力酱、巧克力豆。
2.称60克墨米放入破壁机料杯内（实际用粉50克）。
3.用破壁机研磨程序打成墨米粉。
4.将250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克鸡蛋、2克盐、20克白糖、4克耐高糖酵母称好放入厨师机内胆里。
5.用厨师机二挡和面6分钟。
6.加入20克黄油继续揉面7分钟然后把30克巧克力豆放进去揉匀即可。
7.把面团整理好盖上湿布发酵。
8.取一些面粉用干锅炒熟晾凉备用。
9.把炒好的面粉和巧克力酱和匀备用，稀稠程度以能用裱花袋挤出来即可。
10.面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。
11.把面团倒在案板上揉圆排气然后平分四份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
12.松弛好的面团擀成椭圆形
13.在面皮的一侧挤上巧克力馅儿
14.然后卷起来搓成长条
15.把长条盘起来类似便便型
16.四个都做好以后放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵
17.二发到明显长大二倍表面撒上低粉
18.放入210度预热好的烤箱烤制18分钟
19.烤箱定时到了以后立马拿出烤盘把面包放在晾架上晾凉。
小窍门&温馨提示
1巧克力酱里放一些熟面粉是为了防止烘烤时流出来。
2搓条之前一定要捏紧封口处以免烘烤时爆开。
3不用在意他的外形呦，烘烤时满屋飘香充满了巧克力的香气，十分好吃滴！
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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