主料:
五花肉，
500克，
油面筋，
一袋，
马蹄，
7~8个，
鸡蛋，
一个
辅料:
盐适量，
鸡精，
少许，
生抽，
100克，
老抽，
一勺，
白砂糖，
一勺，
白胡椒粉，
少许，
蚝油，
一勺，
小葱，
3~4棵，
生姜，
一块，
生粉适量，
色拉油适量油面筋塞肉的做法步骤
1.五花肉洗净用刀去皮剁成肉糜，马蹄剁碎，放入葱花，少量姜末，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一只。
2.将五花肉馅料顺时针方向进行搅拌，当肉馅起劲时可放入适量的色拉油和生粉一起搅拌（期间可少许加入一些清水）
3.将油面筋面上开一个指甲盖大小的圆孔，用筷子把面筋中间的部分轻轻适当捣空。将打好的肉馅慢慢的塞入面筋中。注意不要塞得过实。
4.将塞好的面筋放在一起。
5.起锅倒入少量色拉油放入葱段，生姜片。煸炒一下。油温5成热时，转微火放入塞好肉馅的面筋。
6.面筋放入时肉馅口朝下，微煎一分钟左右。
7.倒入清水，转中火。再倒入少量老抽，适量的生抽，少量料酒。放入少量蚝油，白砂糖，鸡精。汤汁达到面筋的三分之二为宜。
8.稍微翻拨一下，盖上盖进行焖煮，等到面筋软榻，表皮起皱。拨开盖翻拨面筋转大火收汁。焖煮时间大概为15分钟左右。
9.收汁好后，即可装盘上桌。
10.汤汁浓郁，色香味美。
11.肉馅鲜香，马蹄爽脆，外皮面筋略有嚼劲。
12.做好的油面筋塞肉可单吃，放汤，吃面条，配上时令蔬菜。都是一道道美味。
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