主料:
飞饼皮，
一张，
牛奶，
30ml，
淡奶油，
30ml，
紫薯适量，
糖，
4克，
蛋黄，
1个紫薯蛋挞的做法步骤
1.准备材料
2.将飞饼皮擀成方形 大致就可以了
3.对折卷起 放冰箱冷藏10分钟
4.将牛奶 蛋黄 淡奶油 糖 搅拌均匀备用
5.将松弛好的饼皮分成6等份
6.每两份叠在一起擀圆
7.将挞皮压入模具 底尽量压得薄些
8.倒入挞水与紫薯 7分满即可
9.烤箱220度预热 下层上下火20分钟 由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的
小窍门&温馨提示
1、在烤的过程挞皮会收缩 所以挞水不要放太满
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄 这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试 看看能不能完美解决底部起酥问题
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糕点 烘焙 小吃 秋季食谱 其他菜系 飞饼皮
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