主料:
鲳鱼，
2个，
豆瓣，
200G
辅料:
蒜，
2瓣，
姜末，
20G，
葱花适量调料
色拉油，
50G，
料酒适量，
淀粉，
30G，
清水适量鲳鱼豆瓣羹的做法步骤
1.把鲳鱼 去掉内脏 ,鱼鳞 ，鱼鳍，清洗干净 ，最好用厨房用纸 擦干水分 ，豆瓣洗好备用。
2.姜蒜末切好备用 ， 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香。
3.放入鲳鱼 略微两面煎一下。
4.淋入料酒。
5.放入豆瓣 ，加水 ，焖煮一会。
6. 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。
7.加入盐 调味。
8.淋入水淀粉 勾芡。
9.撒葱花。
10.出锅啦。
小窍门&温馨提示
TIPS :
1 海鲜本身有鲜味 ，自己平时很少加鸡精味精 调味 ，大家喜欢的可以酌情加 。
2 加入豆瓣后焖煮时间稍长点 ，这样更入味 。
TAGS：
羹类 家常菜 午餐 晚餐 鲳鱼
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