主料:
中粗辣椒碎，100g
辅料:
小干葱，3个生芝麻，20g调料
生抽，
50g，
红糖，
20g，
姜片适量，
桂皮，
1片，
香叶，
3片，
花椒适量，
食盐适量，
香油适量，
十三香，
1小勺，
白胡椒粉，
1小勺，
鸡精适量红葱酥香辣酱的做法步骤
1.小干葱切成粒，下入油锅小火炸制。
2.炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火，否则最后泼热油的时候易容炸糊。
3.无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
4.再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
5.搅拌均匀，辣椒呈现出潮湿的状态。
6.往炸葱剩下的油中多加入些新油，放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
7.油加热至微微冒烟，关火后冷却20秒钟，泼入拌好的辣椒碎中。
8.一边泼一边搅拌均匀，避免炸糊。
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自制酱料 其他菜系 生抽
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