主料:
鸡蛋，
4个（室温），
低筋面粉，
120克
辅料:
葵花籽油，
30克，
绵白糖，
100克海绵蛋糕杯的做法步骤
1.备好食材
2.鸡蛋打到不锈钢盆里
3.电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖
4.高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻
5.打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失
6.顺着打蛋器淋入葵花籽油
7.电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡
8.分3次筛入低筋面粉
9.每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀
10.拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
11.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
12.烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可
13.海绵蛋糕杯成品图!
14.成品图!
15.成品图!
16.成品图!
17.成品图!
小窍门&温馨提示
1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模
2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡
3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可
4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些
5 我这个配方量大，如果是同样的模具建议减半操作
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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