泡菜酱材料
苹果，
1个，
梨，
1个，
洋葱，
1个，
韭菜，
1把，
姜，
1小块，
蒜，
1颗粗辣椒粉，1把细辣椒粉，
1把，
糯米粉，
50g主料:
白菜，
1颗，
白萝卜，
1颗泡菜酱调味
鱼露适量，
盐适量，
糖适量，
虾酱适量，
麦芽糖适量辣泡菜的做法步骤
1.萝卜切片，放盐腌出水。
2.白菜洗净泡盐水过夜，所以白菜要提前一天脱水。
3.我把叶跟梗分开了，这样脱水快一些。
4.第二天，把泡菜酱材料中，除了辣椒粉，韭菜，还有糯米粉之外的材料全部切块，放破壁料理机中。
5.用料理机打成泥。
6.达成糊状的泡菜酱。
7.加入辣椒。
8.加调料。
9.糯米粉加200g水。
10.小火加热，不停搅拌，直到糯米粉变成糊状。
11.糯米糊放入泡菜酱中，搅拌均匀。
12.韭菜切碎，放入泡菜酱中。
13.搅拌均匀泡菜酱。
14.萝卜泡软后挤干水份。
15.加泡菜酱搅拌均匀。
16.装入保鲜盒中，密封保存。
17.白菜挤干水分。
18.加 泡菜酱搅拌均匀。
19.倒入保鲜盒密封保存。
20.白菜心切成两半来泡的。
小窍门&温馨提示
如果喜欢吃酸的，放在外面发酵到自己的酸度就可以吃了。发酵好要放冰箱冷藏后，不喜欢吃这么酸的，拌好后直接放冰箱冷藏。
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