主料:
面粉，
250克，
五花肉，
500克，
干黄酱，
100克
辅料:
大葱段，
50克，
姜片，
20克黄瓜丝适量绿豆芽适量，
胡萝卜丝适量香菜末适量
配料:
盐，
1克，
碱，
0.5克，
清水，
2500ml，
鲜酱油，
20克，
鸡粉，
3克，
八角，
3克，
黄酒，
20克，
冰糖，
20克抻条子的做法步骤
1.面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
2.把盐、碱倒入面粉中拌匀。
3.用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。
4.面团饧好后。
5.用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。
6.把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。
7.然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。
8.把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
9.捞出过凉，愿意吃热的也可以。
10.先把干黄酱。
11.用2500ml的清水澥开备用。
12.把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。
13.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
14.把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。
15.煸炒。
16.当五花肉煸炒到出油后。
17.烹入适量的黄酒。
18.把泡好的黄酱水用细筛过滤。
19.滤掉的粗渣不要。
20.把黄酱水倒入锅中。
21.和五花肉混合并一同煮开。
22.汤开后倒入适量酱油。
23.和冰糖。
24.当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。
25.最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
26.把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉。
27.然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。
小窍门&温馨提示
1、制作面条按此法，在抻的时候可随意，粗细按自己喜好来决定。
2、用酱水来焖肉，味道更为浓郁，口感也好。肉焖的要软烂。吃起来才香，因此，要用小火慢炖才行。
3、配菜的菜码可随意，可按季节变化来调配。
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