主料:
新鲜艾叶，
500克，
糯米粉，
500克，
小麦淀粉，
100克（或粘米粉），
白糖，
100克
辅料:
花生芝麻馅，100克食用小苏打，
1小勺，
食用油，
1小勺艾粑粑的做法步骤
1.将新鲜艾叶清洗干净。
2.烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
3.挤干艾叶水份。
4.放料理机内打碎。
5.将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入1勺植物油（以便不粘手、易脱模）。
6.揉成面团。
7.把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆。
8.放入月饼模具内，压成饼坯。
9.将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里。
10.大火蒸10分钟即可。
11.出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了。
小窍门&温馨提示
煮艾叶时放点食用小苏打，叶子不会黄。
TAGS：
小吃 家常菜 清明 新鲜艾叶
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