主料:
鸡翅根，
10个，
香菜，
两棵，
红辣椒，
半根，
大蒜，
数瓣，
豆豉，
一勺，
醋，
30克，
生抽，
30克，
盐适量，
白糖，
5克，
香油，
数滴，
大葱，
一小段
辅料:
大葱，
一根，
鲜姜，
一块，
大蒜，
数瓣，
八角，
一个，
花椒，
数粒，
料酒，
15克，
盐，
2克凉拌鸡翅根的做法步骤
1.鸡翅根10个，清洗干净
2.入凉水锅中，水开后，撇去浮沫
3.倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟
4.汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火
5.连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时
6.鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中
7.大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中
8.根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀
9.肉嫩、味足，入口很爽
10.开胃、下饭
小窍门&温馨提示
鸡翅根煮好后，在汤中浸泡几小时，能将汤中的鲜味更好地吸收进来，肉更鲜嫩；汤汁也不要浪费，去掉里面的调料，可以煮菜或者煮面吃，很鲜美噢！
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 鸡翅根
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