主料:
阳春面，
90g，
猪肥膘，
250g，
葱，
20g，
姜，
10g，
蒜末，
15g，
葱花，
少许
辅料:
沙茶酱，
1大匙，
猪油，
1大匙，
味极鲜酱油，
1/2大匙，
黑胡椒粉，
1/4茶匙沙茶酱拌面的做法步骤
1.买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净
2.切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片
3.切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中
4.炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬
5.待猪肥膘成干焦状，放入葱姜
6.炸至表面微焦后关火
7.捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可
8.备好拌面的材料
9.将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀
10.取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干
11.放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可
小窍门&温馨提示
1. 猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；
2. 熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿；
3. 选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；
4. 喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。
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