1.特殊原料就是奶油奶酪和淡奶油两种了,如图,大型超市冷藏区一般都能找到。
2.小火炒熟炒香黄豆粉。
3.发出豆香,微微泛黄即可。炒黄豆粉用无水无油的厚底炒锅即可,炒好后晾凉备用。如果买的是现成的熟黄豆粉,此步骤可以省略。
4.制作豆浆本来想使用原汁机,但事先泡豆比较麻烦,我做东西常常比较即兴~索性就用了普通豆浆机的干豆功能。
5.打出来的浆也够香。豆浆要用细纱网过滤一下,此步骤很重要,否则影响口感。
6.制作豆乳小锅放蛋黄+糖搅匀,筛入低粉,再搅匀。
7.分数次倒入豆浆搅匀。此时的豆浆可能还比较热,一定要慢加。
8.将上述搅匀的液体中小火加热,不停搅拌,至稍微沸腾的浓稠状态。晾凉。
9.常温奶油奶酪手动搅打至顺滑,跟晾凉的豆浆糊混合拌匀。
10.豆香四溢的豆乳就做好了,晾凉备用。
11.晾豆浆糊的时间里可以用来打发奶油,淡奶油+白糖,电动打到十分发。
12.将蛋糕坯片成三片。
13.将做好的豆乳酱和奶油酱装进裱花袋,注意,这里不要试图使用涂抹的办法,因为一切是在盒子里的,涂抹很难操作。
14.组合:将一片蛋糕铺在盒子底部,挤上约三分之一的豆乳。
15.再挤上约三分之一的奶油。
16.过细筛,撒豆粉。
17.再铺一层蛋糕片,轻轻按压均匀,再重复上述工序~最上面的一层蛋糕片在挤酱的同时注意一下造型就OK啦。
18.最后筛上一层黄豆粉~大功告成。
19.加盖放入冰箱冷藏4小时左右。
20.清爽香甜的豆乳盒子就做好啦。
21.边角料还可以随性做个豆乳杯子~味道一样好。
22.口感丰富~每一勺都是大大的满足~咔咔~O(∩_∩)O~
淡奶油可根据个人喜好酌量增减~