主料:
小龙虾尾，500克
辅料:
青椒适量，
红椒适量，
食用油适量，
啤酒，
1罐调料
葱白，
1段，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
干辣椒，
2个，
花椒，
1匙，
麻椒，
1匙，
冰糖，
3小块，
郫县豆瓣酱，
1匙，
老抽，
3ml，
蚝油，
3ml，
盐适量，
香菜，
2颗，
小葱，
1颗麻辣小龙虾尾的做法步骤
1.小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。
2.焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。
3.青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。
4.锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入虾尾、盐翻炒2分钟左右。
7.倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火炖8分钟左右。
8.放入青、红椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、葱花。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生。
2、麻辣可是按照自己的喜好来放调料。
3、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，可以去除虾线。
4、小龙虾用啤酒煮味道更好。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 青椒
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