主料:
低筋面粉，
60克，
黄油，
40克，
蛋黄，
20克，
糖粉，
15克，
盐，
1克
辅料:
苹果适量，
白糖，
25克，
肉桂粉，
1/4小勺，
淀粉，
5克，
杏仁片，
少许杏仁焦糖苹果派的做法步骤
1.35克黄油软化成膏状，加入15克糖粉，无需打发，稍微拌匀一下
2.筛入60克低粉， 将低粉与黄油混合揉搓均匀
3.慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节）
4.将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时
5.苹 果1个去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖
6.小火加热至苹果 变软出水，稍微煮一下
7.5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
8.另起锅，15克白糖加8克水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油
9.把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。
10.把派皮面团取出，分成两份
11.擀成薄片
12.放入派盘中整形去除多余的面团
13.用叉子在底部叉出小洞
14.用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
15.上面撒上杏仁片，烤箱预热200度
16.放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用
小窍门&温馨提示
1：烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
2： 如果馅的水分多，就要一直熬干些，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
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