主料:
杏仁派皮： 黄油，80克糖粉，
38克，
白糖，
15克，
低筋面粉，
150克，
鸡蛋，
1个，
杏仁粉，
20克
辅料:
花生馅料： 熟花生，150克麦芽糖，
50克，
糖，
15克花生派的做法步骤
1.黄油室温软化， 搅拌成羽毛状；
2. 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
3. 将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个；
4. 加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀；
5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀；
6. 将面团放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天；
7. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片，覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；
8.熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒；
9. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热；
10. 不停地搅拌，从大气泡转为小气泡，.倒入捣碎的花生米；
11. 搅拌均匀；
12. 填入派皮中；
13. 烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘；
14. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
小窍门&温馨提示
1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2. 派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模
3. 花生是熟花生， 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中， 最后放入烤箱中烘烤。
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烘焙 派塔 其他菜系 糖粉
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