主料:
猪后腿肉，
6两，
青辣椒，
3个，
红辣椒，
1个，
青蒜，
1根
辅料:
姜，
2片，
大蒜籽，
2瓣
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量豆豉油适量豆豉辣椒酱适量鸡精适量辣椒炒肉的做法步骤
1.准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥
2.猪肉切片，辣椒 青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。
3.热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。
4.变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。
5.放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。
6.有香味后放入青椒 红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。
7.辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。
小窍门&温馨提示
1：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。
TAGS：
热菜 猪后腿肉
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