主料:
牛肚，
400克(毛肚)
辅料:
油适量，
青椒，
1条，
红椒，
1条，
姜，
少许，
葱白，
少许酒糟，40克胡椒粉，
少许木瓜酶，3克小苏打，
2克，
盐适量，
鸡精，
少许，
蒜蓉，
少许生炒牛肚的做法步骤
1.牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。
2.蒜头、姜切碎。
3.青、红椒切小块，葱切段。
4.腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。
5.用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用。
6.锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，
7.下牛肚继续煸炒。
8.待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。
9.洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肚
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